시원칼칼한 동태찌개 맛있게 끓이는 법
겨울이 되면 생각나는 동태찌개입니다. 동태가 가장 맛있을 시기라서 그렇기도 하지만 어릴 적 엄마가 끓여 주시던 시원하면서도 칼칼한 맛이 그리워서 더 생각나는 것 같습니다. 오늘은 엄마가 끓여 주시던 그 맛을 떠올리며 동태찌개를 끓여 보겠습니다. 재료 : 동태, 무, 콩나물, 두부, 고추, 파, 양파, 다진 마늘 양념 : 국간장, 고춧가루, 후춧가루, 소주 계량 없이 얼렁뚱땅 요리 시작하겠습니다. 시원 칼칼한 동태찌개 만들기 통태는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비합니다. 육수를 준비합니다. 저는 코인육수로 대신했습니다. tip 코인육수를 만들 때 덩어리 그대로 하는 것이 아니라 가루를 내어서 하면 빨리 끓일 수 있어요. 육수를 끓이는 동안 무는 어슷 썰기를 해주고 콩나물은 씻어주고, 두부는 적당한 크기로 ..
2024. 2. 7.
얼큰매콤한 밥도둑 생멸치 조림 만드는 법
입맛 없을 때는 얼큰하고 매콤한 반찬이 최고입니다. 거기에 쌈까지 더해지면 한 끼 반찬으로 더할 나위 없겠죠. 오늘은 날아가는 입맛도 집안으로 끌어 들일 수 있는 얼큰 매콤한 생멸치 조림을 만들어 보겠습니다. 재료 생멸치, 양파, 파, 고추(매콤한 것을 좋아하면 땡초 추천), 기타 버섯 등 추가하고 싶은 재료 양념 : 고추장, 고춧가루, 된장, 양조간장, 다진 마늘 계량 없는 얼렁뚱땅 만들어 먹는 요리 시작하겠습니다. 생멸치 조림 만들기 냉동 생멸치를 사용했습니다. 생멸치가 싸고 맛있을 때 어시장에서 사 와 소포장해 뒀다가 사용합니다. 냉동 생멸치를 냄비에 넣고 고추장, 고춧가루, 된장 조금, 양조간장, 다진 마늘을 넣어줍니다. 이때 냉동 생멸치를 사용하면 비릿한 맛이 날 수 있으므로 소주와 후춧가루를 ..
2024. 2. 6.
삼겹살 들어간 잡채 황금레시피로 맛있게 만드는 방법
요즘은 시금치가 맛있는 계절이라 잡채맛을 더 맛있게 즐길 수 있는 것 같습니다. 저는 마트나 정육점에 파는 잡채용 고기는 비게 부위가 거의 없어 퍽퍽한 식감이 싫어서 목살이나 삼겹살을 주로 사용합니다. 오늘은 집에 있는 삼겹살을 넣어서 만들어 봤습니다. 재료 ♣ 주재료 : 당면, 시금치, 돼지고기, 어묵, 양파, 당근, 파, 피망, 표고버섯, 은이버섯 ♣ 양념재료 : 양조간장, 소주, 소금, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추, 매실진액, 통깨 잡채에 들어가는 재료와 양념은 정해진 것이 아니기 때문에 취향에 맞게 준비하면 됩니다. 저도 냉장고에 있는 재료들로만 준비했습니다. 만들기 얼렁뚱땅 계량 없는 요리 시작합니다. 재료준비하기 당근, 양파, 피망은 채 썰기를 해줍니다. 사실 잡채에 들어가는 재료는 정해진..
2024. 2. 1.
