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친정엄마와 함께 끓이는 영양 가득 녹두죽 레시피 친청엄마와 같이 녹두죽을 끓였습니다. 나이 들어가는 엄마를 보면서 더 늦기 전에 엄마의 요리법을 기억하고 싶어 요즘에는 엄마와 같이 요리를 자주 하고 있습니다. 엄마도 이런 시간을 즐기는 것 같아 요리법도 전수받고 효도도 하는 일석이조의 기분입니다. 재료 재료 : 녹두와 불린 쌀 또는 밥 양념 : 소금 밥은 식은 밥을 사용해도 되고 밥대신 쌀이나 찹쌀을 물에 불려서 사용해도 됩니다. 단 밥 또는 쌀이 녹두보다 양을 적게 준비해 주세요. 밥 또는 쌀의 양이 적을수록 부드러운 죽을 만들 수 있습니다. 녹두는 동의보감에서도 많이 다루어졌을 정도로 뛰어난 식품입니다. 녹두의 효능은 해독작용과 갈증 해소에 좋으며 열을 내려주어 당뇨와 감기에도 좋다고 합니다. 또한 섬유질이 풍부하여 변비와 다이어트에도 좋은 식품입.. 2024. 3. 5.
땅콩으로 만들어 고소한 맛 일품인 땅콩 콩국수 콩국수는 대부분 대두를 사용해서 만들지만 땅콩으로 만들면 고소한 맛이 일품인 콩국수를 만들 수 있습니다. 땅콩은 삶아 먹어도 맛있고 볶아서 먹어도 맛있지만 저는 콩국수로 만들어 먹을 때가 제일 맛있는 것 같습니다. 콩국수는 여름에 별미로 많이 먹다 보니 "이 한겨울에 웬 콩국수"라고 생각하시겠지만 대두로 만든 콩국수와는 달리 땅콩 콩국수는 얼음 동동 띄워 차게 먹지 않아도 맛있습니다. 땅콩 콩국수 재료 재료 : 국수, 땅콩, 오이 양념 : 소금, 깨소금 땅콩은 100g에 밥 2 공기의 칼로리를 낸다는 대표적인 고지방, 고단백 건강식품으로 26종의 무기질, 13종의 비타민 등 풍부한 영양성분이 들어 있는 식품입니다. 또한 뇌신경세포를 구성하는 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 두뇌건강에 도움을 주며, 레.. 2024. 3. 3.
들기름으로 풍미를 더한 김치볶음밥 만들기 밥과 김치만 있으면 되는 아주 간단하면서도 한국인 중에서 싫어하는 사람이 거의 없을 정도로 대중적인 음식이 김치볶음밥이 아닐까 합니다. 김치볶음밥은 첨가되는 재료에 따라 햄김치볶음밥, 참치김치볶음밥, 삼겹살김치볶음밥, 훈제오리김치볶음밥 등 무한대로 변신할 수 있어 매일 먹어도 색다른 맛으로 먹을 수 있는 카멜레온 같은 메뉴이기도 합니다. 가장 기본적인 맛인 햄으로 맛을 낸 햄김치볶음밥을 만들어 보도록 하겠습니다. 재료 준비 재료 : 신김치, 햄, 양파, 대파, 달걀 양념 : 소금, 들기름, 참기름, 굴소스 김치는 배추김치, 무김치, 갓김치 등 종류에 관계없이 신김치로 만들었을 때가 제일 맛있었습니다. 배추김치와 무김치를 같이 넣고 볶음밥을 만들면 무김치의 아삭한 식감이 느껴지면서 씹는 느낌이 좋았습니다... 2024. 3. 2.
가정식으로 만들어 먹는 두 가지 맛 부대찌개 만들기 잘 익은 배추김치와 햄을 듬뿍 넣어 맛있게 우려낸 부대찌개를 만들어 보도록 하겠습니다. 이것저것 여러 가지 반찬 필요 없이 부대찌개 하나만 있어도 밥반찬으로 충분하니 정말 좋은 메뉴입니다. 부대찌개는 옛날 한국전쟁이 끝난 후 우리나라에 주둔하고 있던 미군 부대에서 흘러나온 햄과 소시지로 양을 많게 하기 위해 이것저것 넣어서 만들어 먹기 시작한 음식입니다. 부대에서 흘러나온 재료를 이용해서 만들었다 하여 이름도 부대찌개입니다. 어려웠던 그때 그 시절을 기억하는 사람에게는 아픔이요 향수로 남아 있을 수도 있는 음식이 요즘에는 별미로 즐겨 찾는 메뉴로 변신을 했습니다. 추가하는 재료에 따라 맛이 달라지는 것이 부대찌개의 매력이 아닐까 합니다. 재료 : 묵은지, 햄 3종류, 두부 콩나물, 팽이버섯, 대파, 양파.. 2024. 3. 2.
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