야채 듬뿍 들어간 달달매콤한 돼지고기 두루치기 만들기
고기로 만든 음식은 무엇이든지 다 맛있잖아요. 그중에서도 돼지고기는 다양한 부위만큼이나 다양한 요리를 할 수 있는 식재료인 것 같습니다. 돼지고기 부위 중에서 삼겹살과 목살은 주로 구워 먹거나 수육을 해 먹는데요. 이번에는 두루치기를 만들어 보았습니다. 고기를 먼저 양념에 재워 뒀다가 사용하기도 하는데 귀찮으니 그냥 바로 양념해서 만들었어요. 재료 준비 ◎ 재료 : 돼지고기, 양배추, 새송이버섯, 양파, 대파, 소주 ◎ 양념 : 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 양조간장, 매실액, 아로니아진액, 설탕 어, 우리 집에 양배추 없는데, 새송이버섯은 없고 표고버섯은 있는데, 사야 하나?! 이러지 마시고 재료와 양념은 주 재료를 제외하고는 집에 있는 것으로 준비해 주세요. 저도 집에 있는 재료들을 사용했습니다. ..
2024. 3. 10.
겨울초 나물과 신김치로 만든 김치말이 잔치국수
가족 모두가 좋아하지만 그동안 비싼 야채며 채소값에 미루다가 친정 텃밭에서 가져온 겨울초 봄나물 넣고 김치말이 잔치국수를 만들었습니다. 잘 익은 신김치에 야채 넣고 김치말이 잔치국수 함께 만들어봐요. 보통 김치말이 국수는 동치미나 냉면육수에 김치국물을 섞어 국물을 만들어 갖가지 고명을 얹어서 만드는데 살짝 변형해서 우리 가족 입맛에 맞춰서 만들었습니다. 재료 ▶기본재료 : 국수, 신김치, 나물을 만들 채소(겨울초), 양파, 당근, 계란 ▶ 육수 : 육수용 멸치, 양파껍질, 파뿌리, 간장, 소주 ▶ 양념장 : 국간장, 양조간장, 고춧가루, 통깨, 참기름 국수면은 소면으로 준비했지만 기호에 맞게 중면으로 사용해도 됩니다. 나물은 호박, 배추 등 원하는 채소로 준비하면 되며, 양파와 당근은 생략해도 됩니다. ..
2024. 3. 8.
