반응형 찌개요리3 칼칼하게 즐기는 고등어묵은지조림 영양 가득 등푸른생선 고등어는 구워 먹어도 맛있지만 고춧가루와 청양고추 듬뿍 넣고 조려 먹어도 엄청 맛있는 밥도둑입니다. 조림도 무만 넣고 조려도 시원 달콤하니 맛있지만 이번에는 묵은지를 넣고 칼칼하게 조려 보았습니다. 아삭하면서 새콤하게 잘 익은 묵은지와 무를 넣고 푹 조려내면 세상 어디에도 없는 밥도둑 반찬이 뚝딱 만들어지는데요. 고등어는 다른 생선에 비해 값도 싸서 부담 없이 밥상에 올릴 수 있는 국민생선이 아닐까 합니다. 한때는 구울 때 미세먼지를 유발하는 생선이라며 말도 안 되는 덤터기를 쓰기도 했는데요. 여전히 맛있고 부담 없이 즐길 수 있는 국민생선입니다. 재료 재료 : 고등어, 묵은지, 양파, 청양고추, 대파 양념 : 양조간장, 고춧가루, 다진 마늘, 소주 고등어는 보리처럼 영양가가 높고 .. 2024. 3. 6. 가정식으로 만들어 먹는 두 가지 맛 부대찌개 만들기 잘 익은 배추김치와 햄을 듬뿍 넣어 맛있게 우려낸 부대찌개를 만들어 보도록 하겠습니다. 이것저것 여러 가지 반찬 필요 없이 부대찌개 하나만 있어도 밥반찬으로 충분하니 정말 좋은 메뉴입니다. 부대찌개는 옛날 한국전쟁이 끝난 후 우리나라에 주둔하고 있던 미군 부대에서 흘러나온 햄과 소시지로 양을 많게 하기 위해 이것저것 넣어서 만들어 먹기 시작한 음식입니다. 부대에서 흘러나온 재료를 이용해서 만들었다 하여 이름도 부대찌개입니다. 어려웠던 그때 그 시절을 기억하는 사람에게는 아픔이요 향수로 남아 있을 수도 있는 음식이 요즘에는 별미로 즐겨 찾는 메뉴로 변신을 했습니다. 추가하는 재료에 따라 맛이 달라지는 것이 부대찌개의 매력이 아닐까 합니다. 재료 : 묵은지, 햄 3종류, 두부 콩나물, 팽이버섯, 대파, 양파.. 2024. 3. 2. 잘익은 묵은지로 푹 끓여서 맛을 낸 돼지고기김치찌개 레시피 재작년 김장을 많이 한 덕에 배추김치 묵은지가 많아서 찌개를 자주 만들어 먹고 있습니다. 김장할 때는 너무 힘들었는데 지금은 우리 집 식탁을 풍성하고 맛있게 만들고 있습니다. 배추김치 묵은지, 삼겹살과 목살을 사용해서 묵은지의 새콤한 맛을 살리면서 얼큰한 돼지고기김치찌개를 만들어보겠습니다. 돼지고기김치찌개는 새콤하게 잘 익은 배추김치로 만들어야 제맛이 나고 특히 묵은지로 요리를 했을 때 깊은 맛까지 낼 수 있는 것 같습니다. 재료 : 배추김치 묵은지, 삼겹살, 목살, 두부, 양파, 대파, 소주 양념 : 김칫국물 돼지고기는 삼겹살이나 목살을 사용하지 않아도 됩니다. 저는 집 냉동실에 구워 먹기에는 부족한 양의 삼겹살과 목살이 있어서 찌개를 만들었습니다. 계량 없이 배추김치 묵은지로 얼렁뚱땅 맛있는 돼지고기.. 2024. 2. 24. 이전 1 다음 반응형
