반응형 무요리2 무채나물볶음 무나물 시원하고 맛있게 만드는 방법 지금 한창 무가 맛있을 시기라 무 요리를 자주 만들어 먹고 있어요. 주로 김치와 무채나물 등으로 많이 만들어 먹는데 오늘은 무채나물볶음을 만들어 봤습니다. 무에는 비타민C 함량이 20~25mg이나 되기에 옛날부터 겨울철 비타민 공급원이 되는 중요한 역할을 한 재료입니다. 또한 무즙에는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화가 잘 안 되거나 속이 더부룩할 때 먹어도 좋습니다. 재료 : 무, 파 양념 : 소금, 깨소금, 참기름 또는 들기름 재료가 이보다 더 단순할 수는 없을 정도로 무만 있으면 됩니다. ◑ 무 보관 법 : 흙이 묻은 상태로 신문지에 싼 다음 햇볕이 들지 않고 바람이 잘 통하는 상온(5℃ 정도)에서 보관합니다. ◑ 좋은 무 고르는 법 : 만져 봤을 때 단단하며 잎이 푸르고 잔뿌리가 많지 않은 무가 .. 2024. 2. 14. 속 더부룩할 때 먹기 좋은 무콩나물국 끓이기 무가 한창 달큰하게 맛있을 시기입니다. 김치로 담가 먹어도, 무생채로 먹어도 맛있지만 콩나물 넣고 국을 끓여 먹어도 달큰하면서 시원하게 맛있답니다. 특히 속이 더부룩할 때 먹으면 속도 편해지면서 소화도 잘 되는 무콩나물 같이 만들어봐요. 재료 무, 콩나물, 대파, 참기름 또는 들기름, 마늘, 소금 계량 없이 얼렁뚱땅 해 먹는 요리 시작해 보겠습니다. 재료손질 콩나물은 깨끗이 씻어서 준비하고, 무는 적당한 크기로 채 썰어서 준비합니다. 무채 굵기는 상관없지만 너무 굵으면 먹을 대 식감이 별로고 너무 가늘면 국을 다 끓였을 때 형체가 유지되지 않을 수 있어요. 무채와 콩나물의 비율은 맛에 큰 차이는 없으니 원하는 비율로 하면 됩니다. 마늘은 다져주고 파는 적당한 크기로 잘라주면 됩니다. 만들기 냄비에 채 썬.. 2024. 1. 28. 이전 1 다음 반응형
